Mouku s práškem prosijeme na vál, usekáme tuk, přidáme v mléce rozkverlané vejce a zpracujeme v těsto. Vyválíme plát a potřeme jej nádivkou: Vařené brambory ustrouháme, utřeme se žloutky a cukrem, přidáme citronovou kůru a lehce vmícháme tuhý ·sníh z bílků. Závin sbalíme, potřeme vajíčkem a upečeme. Ze závinu je asi 12 řezů.