Telecí krokety - Varime detem

150 g telecího masa

20 g hladké mouky

1 dl mléka

Telecí maso uvaříme v osolené vodě. Z části mouky a másla připravíme světlou jíšku, zalijeme ji polovinou mléka a trochou vývaru z masa a rozvaříme na hustý, hladký bešamel. Vařené maso dáme prochladnout, pokrájíme na drobné kostičky, smícháme s omáčkou, ustrouhanou cibulí, s vejcem, se solí a s květem. Tvoříme krokety, které obalujeme v mouce, ve vejci rozšlehaném v mléce, ve strouhance a smažíme na rozpáleném tuku po každé straně asi tři minuty. Podáváme s brambory, bramborovou kaší, zeleninou a saláty.