Vaječný svítek - Varime detem

20 g másla

40 g cukru

citrónová kůra

1/8 l mléka

Na zalití:

5 dl mléka

vanilka

Na polití:

rozředěný ovocný sirup.

V misce utřeme máslo se solí a cukrem. Do dobře utřeného přidáme žloutky a citrónovou kůru a znovu třeme do pěny. Pak přisypeme krupici, přidáme máslo a naposled tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do malého kastrolku vymazaného tukem a vysypaného strouhankou. Pečeme v mírně teplé troubě. Upečený prochladlý svítek krájíme na řezy, dáme je do většího kastrolu a zalijeme studeným mlékem s cukrem a vanilkou. Dáme znovu do trouby a zahříváme tak dlouho, až se všechno mléko do svítku vsákne. Na talířku polijeme svítek rozředěným ovocným sirupem nebo jej podáváme s kompotem nebo s vanilkovým krémem.