Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou, dobře našleháme a povaříme. Pak přidáme sůl, špetku cukru a šťávu z citrónu. Před podáním vmícháme na lžíci vody rozkvedlaný žloutek, který v omáčce jen prohřejeme, ale nevaříme. Touto omáčkou poléváme moučníky , ale i maso, ryby i zeleninu.