Ze žemlí nakrájíme napříč malé plátky a zprudka je opečeme na oleji. Na másle a jemně usekané cibuli udusíme nakrájená rajčata. Když se trochu vydusí, zahustíme je vejcem a strouhaným sýrem a podle chuti osolíme. Směs navršíme na horké topinky a podáváme.