Krupicové noky - Varime detem

30 g másla

1/8 l mléka

asi 150 g krupice

Máslo a žloutky třeme se solí do pěny, pak přidáváme střídavě mléko a krupici a dobře mícháme. Před zavářením lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Lžící namočenou ve vařící vodě vykrajujeme nočky a vhazujeme je do vařící osolené vody. Vody musíme mít dostatek, aby nočky vyplavaly na povrch. Vaříme asi osm minut. Noky podáváme k omáčce, k masu nebo k zelenině. Z menšího množství můžeme nočky udělat do čistých masitých vývarů.