Veku nakrájíme na tenké plátky, které namažeme máslem, posolíme a hustě posypeme strouhaným tučným sýrem ( ementálem, parmazánem, goudou). Housky narovnáme na plech a prudce je v troubě zapečeme. Nesmíme je pomalu sušit, ztvrdly by. Také je nesmíme zapékat příliš do hněda - sýr hořkne. Teplé chřupavé houstičky podáváme k čaji.