Ušleháme tuhý sníh z bílků, zašleháme cukr, strouhanou čokoládu, přidáme jemně usekanou pomerančovou kůru a strouhané oříšky. Nakonec přikapáváme prochladlé rozpuštěné máslo a zaprášíme moukou. Dáme do malé sucharové formy, kterou jsme dobře vymazali tukem a vysypali strouhankou. Upečeme v mírně vyhřáté troubě. Suchar podáváme cukrovaný vanilkovým cukrem, s ovocnou omáčkou, se šťávou nebo s kompotovým ovocem.