Do vařící vody dáme sůl, tuk, hrubou mouku a mícháme tak dlouho, až vznikne 'hladké těsto, které se nechytá nádoby ani vařečky. Těsto pak přendáme do misky a necháme prochladnout. Do prochladlého přidáme jedno vejce po druhém a dobře je do těsta zapracu1eme. Trubičkou stříkáme na vymazaný, vysypaný plech banánky. Pečeme je v silně vyhřáté troubě. Prvních pět minut troubu vůbec neotvíráme, aby pečivo dobře vyfouklo. Po zapečení zmírníme oheň a pečivo dopékáme. Prochladlé banánky rozkrojíme a studené plníme šlehanou smetanou, sladkým nebo slaným krémem. Těsto ·stačí asi na osm kusů.