Mléko s máslem přistavíme na plotnu, do vařícího přidáme mouku a stále mícháme, až se těsto nechytá kastrolu. Pak odstavíme a do prochladlého vmícháme jeden žloutek po druhém, citrónovou kůru a nakonec sníh z bílků. Do ohnivzdorné misky dáme očištěné čerstvé nebo kompotové ovoce a těsto na ně nalijeme. Rychle upečeme v troubě. Nákyp podáváme čerstvý, dokud je kyprý.