Na másle necháme zesklovatět na proužky nakrájenou cibuli, pak přidáme nepálivé papriky nakrájené na proužky a dusíme. Když je zelenina měkká, přidáme pokrájená rajčata, ještě chvíli dusíme, pak zalijeme vejci, osolíme a umícháme. Podáváme s chlebem nebo s novými bramborami.