Z masa uděláme dva plátky, naklepeme je, posolíme a poprášíme hladkou moukou. Na pánvi rozpálíme máslo a řízky prudce po obou stranách opečeme. Přendáme na talíře, ve zbylém tuku osmahneme špetku hladké mouky, zředíme lžící horké vody a necháme přejít var. Nalijeme na řízky. Do omáčky můžeme přidat lžíci rajčatové šťávy nebo kečupu. Podáváme s brambory nebo s bramborovou kaší.