Švestkové knedlíky - Varime detem

150 g hrubé mouky

1 žloutek

sůl

Na švestky, které jsou tvrdší a dají se dobře balit, hodí se pro děti nejlépe těsto pálené. Dá se ho použít v tenké vrstvě. Mléko svaříme s tukem, přisypeme mouku za stálého míchání, aby se nám neutvořily žmolky. Vznikne hladký knedlík, který odstavíme a vmícháme do něj opatrně žloutek a špetku soli. Na pomoučněném vále vyválíme, krájíme na kousky, do kterých balíme vypeckované švestky. Knedlíky vaříme v horké vodě asi pět minut. Dětem hustě posypeme nastrouhaným tvarohem, cukrem a mastíme máslem.