Celer očistíme, nakrájíme na kostky a uvaříme v trošce osolené a citrónem okyselené vody. Mrkev také očistíme, pokrájíme na kostky a uvaříme ve slané vodě. Na kastrolu připravíme z másla a mouky světlou jíšku, rozředíme ji vodou ze zeleniny a povaříme. Obě zeleniny dáme do této husté omáčky a nakonec přidáme jemně usekanou petrželku.