Dětské piškoty - Varime detem

2 vejce

60 g cukru

Žloutky třeme s dvěma třetinami cukru do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, do kterého zašleháme zbytek cukru. Sníh lehce vmícháme do žloutkové hmoty a jen lehce přendaváme, netřeme. Nakonec poprašujeme moukou a převracíme. Směs naplníme do pytlíku a stříkáme na vymazaný a posypaný plech piškoty nebo jen kulaté koláčky. Sítkem posypeme povrch jemným pískovým cukrem a piškoty necháme zaschnout. Tak se při pečení neroztékají. Pečeme je v mírné troubě a hned jak plech vyndáme, odřízneme piškoty širokým nožem. Můžeme si je udělat do zásoby. Hodí se dětem jako zákusek nebo jako základ nůzných lehkých moučníků.