Polévka zelná vepřová - cinska
Kompletní čínská kuchařka
Hlavní nabídka:
- Polévka čínská vaječná
- Polévka horká a kyselá
- Polévka kukuřičná kari kuře
- Polévka kuř. vývar s Tianjin zelím
- Polévka kuřecí a houbová
- Polévka kuřecí a špenátová
- Polévka s dušenou šunkou a holubem
- Polévka s chřestem a kuřecím masem
- Polévka se šunkou a faz. klíčky
- Polévka Tianjin zelí kuř. vývar
- Polévka z ledvin a tvarohu
- Polévka ze šunky a kostní dřeně
- Polévka zelná čínská
- Polévka zelná vepřová
- Vývar kuřecí
- Vývar tajemství přípravy
- Vývar vepřový a kuřecí
Polévka zelná vepřová
Polévky
Zelná vepřová polévka
(Cabbage and Pork Soup)
Jednoduchá kombinace základních potravin tvoří chutné polévky. Polévka, jako je tato, jsou typickým pokrmem v severočínských domácnostech, zejména na podzim a v zimě, kdy je hojnost zelí. Tato verze je jednoduchá na přípravu a velmi chutná, sladkost zelí se krásně prolíná s vývarem s příchutí vepřového masa.
Porcí 4
1,2 litru kuřecího vývaru nebo vepřového a kuřecího vývaru
175 g libového vepřového masa, nakrájeného
4 lžičky světlé sójové omáčky
2 lžičky rýžového vína Shaoxing nebo suchého sherry
½ lžičky sezamového oleje
½ lžičky kukuřičné mouky
1 lžíce podzemnice olejné nebo rostlinného oleje
375 g listů zelí, nakrájených na šířku
1 lžička tmavé sójové omáčky
sůl a černý pepř
NA OBLOHU
Nadrobno nakrájenou jarní cibulku
Na středně velké pánvi přivedeme k varu kuřecí vývar.
Smícháme vepřové maso s polovinou světlé sójové omáčky, polovinou rýžového vína, sezamovým olejem a kukuřičnou moukou. Zahřejeme wok, dokud nebude horký, a poté přidáme podzemnicový olej. Když je olej horký a lehce se z něj kouří, přidáme vepřové maso a za stálého míchání smažíme 1 minutu. Sundáme z plotny a dáme stranou.
Do vroucího vývaru přidáme nakrájené čínské listy, tmavou sójovou omáčku, zbývající světlou sójovou omáčku a rýžové víno a vaříme 5 minut. Vrátíme vepřové maso do vývaru a vaříme další minutu. Podle chuti osolíme a opepříme. Přendáme do velké polévkové mísy nebo jednotlivých polévkových misek, ozdobíme jarní cibulkou a podáváme.
