Kuřecí maso, klobása a rýže - cinska

Na toto jídlo mám mnoho příjemných vzpomínek. I když jsem vyrůstal v Americe, často jsem chodil do školy s typicky čínským obědem. Velmi brzy ráno moje matka vařila v páře kuře a klobásu s rýží a dávala to do baňky, aby to zůstalo teplé. Často jsem vyměnil kousky svého teplého oběda za porce sendvičů mých spolužáků! Toto jídlo se snadno připravuje a samo o sobě je to jednoduché, ale plně uspokojující jídlo. Je snadné jej znovu zahřát. Získat autentické čínské klobásy od čínského obchodníka s potravinami nebo supermarketu stojí za námahu. Ačkoli toto jídlo bude fungovat s běžnými vepřovými klobásami, konečný výsledek není úplně stejný.

Porcí 4

400 g lepkavé rýže

25 g sušených čínských hub

900 ml kuřecího vývaru nebo vody

3 lžíce najemno nakrájené jarní cibulky

2 lžičky tmavé sójové omáčky

1 lžička sezamového oleje

Lepkavou rýži namočíme alespoň na 8 hodin do studené vody.

Kuřecí maso nakrájíme na 5 cm kousky. Vložíme je do mísy s přísadami na marinádu, přidáme po 1 lžičce soli a černého pepře a necháme směs uležet alespoň 20 minut.

Namočíme houby na 20 minut do teplé vody. Poté je slijeme a vymačkáme přebytečnou tekutinu. Vyjmeme a vyhodíme stonky a kloboučky nasekáme nahrubo. Čínské klobásy nakrájíme na mírné diagonále na 5 cm dlouhé kousky.

Ve velké pánvi přivedeme k varu kuřecí vývar. Scedíme rýži a přidáme ji do pánve, poté snížíme teplotu. Přikryjeme a necháme 2 minuty vařit.

Nyní přidáme kuře s marinádou, houby, klobásy, zázvor a jarní cibulku. Dobře promícháme a pokračujeme ve vaření asi 25 minut, dokud se rýže, kuře a klobásy neuvaří. Podáváme ihned.