Kuře na karí s paprikou 2 - cinska

(Chinese Chicken Curry)

Aby byl pokrm bezlepkový, použijeme místo vína Shaoxing suché sherry. Také se ujistíme, že ústřicová omáčka, kterou používáme, je bezlepková.

Porcí: 4

340 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky proti srsti na 5 mm silné kousky

1/4 lžičky soli

1 lžíce kukuřičného škrobu

1 1/2 čajové lžičky kari

1/4 až 1/2 lžičky chilli vloček v závislosti na úrovni koření (volitelné)

2 lžíce arašídového oleje (nebo rostlinného oleje)

1 cm zázvoru mletého

1 mrkev, nakrájená

2 lžičky cukru

2 lžičky ústřicové omáčky

Smícháme kuře, sůl, víno Shaoxing a kukuřičný škrob ve středně velké misce. Promícháme, aby se kuře rovnoměrně obalilo a dáme stranou.

Do velké pánve přidáme olej a ohřejeme na středně vysokou teplotu, dokud nebude horký. Přidáme cibuli a za stálého míchání smažíme 1 minutu. Přidáme zázvor, pepř, mrkev a směs koření. Vaříme a mícháme, dokud zelenina nezačne měknout, asi 2 minuty.

Zalijeme kuřecím vývarem. Přidáme cukr, sůl a ústřicovou omáčku. Mícháme a přivedeme do varu. Zmírníme oheň na středně nízkou teplotu, aby se vývar pomalu vařil. Přidáme marinované kuře. Pomocí lopatky oddělíme všechny kousky, které jsou slepené. Smažíme 2 minuty, nebo dokud nejsou plátky kuřete propečené a omáčka mírně zhoustne.

Vše přendáme na velký talíř. Podáváme horké s rýží jako hlavní jídlo.