Brokolice smažená s omáčkou Hoisin - cinska

Stir-fried Broccoli with Hoisin Sauce

Zjistil jsem, že sladká chuť brokolice se dokonale snoubí s bohatou chutí omáčky hoisin. Tato omáčka dává brokolici dobrou barvu a příjemnou vůni, ale pamatujte na to, že s trochou jde hodně daleko. Toto jídlo se připravuje rychle a snadno. Podává se horké a je perfektní zeleninovou přílohou ke každému jídlu. Místo brokolice můžete snadno nahradit mrkev nebo cuketu.

Porcí 4

450 g čerstvé brokolice

1 lžíce jemně nasekaného česneku

3 lžíce hoisin omáčky

3 lžíce vody

Hlavičky brokolice rozdělíme na růžičky a stonky oloupeme a nakrájíme. Blanšírujeme všechny kousky brokolice ve velké pánvi s vroucí osolenou vodou několik minut. Poté je slijeme a ponoříme do studené vody. Znovu důkladně scedíme v cedníku.

Rozpálíme wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu, dokud nebude horká. Přidáme olej, a když je hodně horký a lehce kouří, přidáme česnek, kousky brokolice, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře. Za stálého míchání smažíme asi 1 minutu a poté přidáme omáčku hoisin, rýžové víno a vodu.

Pokračujeme  ve  smažení  na  středně  vysoké  teplotě  asi  5  minut,  nebo  dokud  nejsou  kousky brokolice důkladně uvařené. Podáváme najednou.