Kuře česnekové s okurkou - cinska
Kompletní čínská kuchařka
Hlavní nabídka:
- Čínská čajová vejce
- Kachna dušená
- Kachna pečená dušená
- Kachna pekingská
- Kachna se sójovou omáčkou
- Kachna - příl. vejce s rajčaty
- Kuře citrónové 1
- Kuře citrónové 2
- Kuře česnekové s okurkou
- Kuře čínské na kari
- Kuře čínské s česnekem
- Kuře drcené se sez. semínky
- Kuře dušené s čínskou klobásou
- Kuře dušené Yunnan
- Kuře dvakrát vařené
- Kuře Chow Mein
- Kuře kešu
- Kuře křupavé
- Kuře křupavé voňavé
- Kuře máčené
- Kuře na karí s paprikou 1
- Kuře na karí s paprikou 2
- Kuře na křupavých nudlích
- Kuře opilé
- Kuře ořechové
- Kuře pečené po čínsku
- Kuře se sójovou omáčkou
- Kuře sladkokyselé 1
- Kuře sladkokyselé 2
- Kuře sladkokyselé 3
- Kuře v hliněném hrnci
- Kuřecí kousky smažené
- Kuřecí křidélka
- Kuřecí maso, klobása a rýže
- Kuřecí maso měkčení
- Kuřecí na karamelu
Kuře česnekové s okurkou
Drůbež
Česnekové kuře s okurkou
(Garlic Chicken with Cucumber)
Okurky se v Číně jen zřídka podávají syrové a teprve poté, co byly lehce naložené, ale vařené jsou vynikající. V tomto receptu jsou restované s jemnými kuřecími prsíčky a ochucené česnekem a chilli. Jedná se o nekomplikované jídlo a je ideální pro každodenní stolování.
Porcí 4
450 g kuřecích prsíček bez kostí a kůže
450 g okurky
sůl
1 polévková lžíce podzemnice olejné nebo rostlinného oleje
1½ lžíce jemně nasekaného česneku
1 lžíce najemno nakrájené jarní cibulky
1 lžíce světlé sójové omáčky
1 lžíce rýžového vína Shaoxing nebo suchého sherry
2 lžičky chilli omáčky nebo chilli prášku
2 lžičky sezamového oleje
Kuřecí maso nakrájíme na 2,5 cm kostky a dáme stranou. Okurku oloupeme, rozpůlíme a lžičkou odstraníme semínka. Poté nakrájíme na 2,5 cm kostky, ochutíme 2 lžičkami soli a dáme kousky do cedníku na 20 minut odkapat. (Tím se odstraní přebytečná vlhkost.) Kostky okurky opláchneme pod tekoucí studenou vodou a osušíme je kuchyňským papírem.
Rozpalíme wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu, dokud nebude horká. Přidáme olej, a když je hodně horký a lehce se z něj kouří, přidáme kuře a za stálého míchání pár sekund opékáme. Přidáme všechny ostatní ingredience kromě sezamového oleje a okurky a pokračujeme ve smažení další 2 minuty. Nyní přidáme okurku a smažíme další 3 minuty. Vmícháme sezamový olej a podáváme najednou.
