Brokolice sezamová studená - cinska

Cold Sesame Broccoli

Toto jídlo je dobrou ozdobou masa a skvělým zeleninovým pokrmem na letní pikniky. Studená křupavost brokolice se dobře hodí ke struktuře sezamových semínek. Pro pikantní alternativu můžete nahradit sezamová semínka jemně nakrájeným čerstvým zázvorem (použijte zhruba stejné množství).

PODÁVÁNÍ 4-6

1 polévková lžíce podzemnice olejné nebo rostlinného oleje

2 lžičky jemně nasekaného česneku

2 lžíce najemno nakrájené jarní cibulky

Odkrojíme hlavičky brokolice a rozebereme je na růžičky. Oloupeme a nakrájíme stonky brokolice. Všechny kousky brokolice blanšírujeme ve velké pánvi s vroucí osolenou vodou po dobu 4–5 minut a poté je ponoříme do studené vody. Poté brokolici scedíme nasucho v cedníku nebo odstředivce na salát a vložíme do čisté misky.

Sezamová semínka opečeme v předehřáté troubě nastavené na 190 °C na plyn 5 nebo na grilu, dokud nezhnědnou. V malé skleněné misce smícháme pražená sezamová semínka se zbytkem ingrediencí a dobře je promícháme. Směs nalijeme do misky s brokolicí a promícháme. Pokud použijeme toto jídlo druhý den, pevně zakryjeme misku potravinářskou fólií a uchováváme ji v lednici, dokud nebude potřeba.