Vepřové žebírko na žampiónech - Receptury podle bývalé ČSN
Receptury podle bývalé ČSN
Hlavní nabídka:
- Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
- Bratislavské vepřové plecko
- Francouzské brambory
- Lečo s klobásou
- Moravský vrabec
- Segedínský guláš
- Segedínský guláš speciál
- Sekaná domácí jemná
- Sekaná svíčková
- Uzená krkovice vařená
- Vepřová kýta na paprice
- Vepřová kýta na smetaně
- Vepřové dušené v mrkvi
- Vepřový guláš
- Vepřový guláš speciál
- Vepřové maso po Štýrsku
- Vepřové na kmíně
- Vepřové plecko bratislavské
- Vepřový bůček pečený
- Vepřový vrabec
- Vepřové žebírko maďarské
- Vepřové žebírko na kmíně
- Vepřové žebírko na paprice
- Vepřové žebírko na žampiónech
- Vepřové žebírko po orientálsku
- Vepřové žebírko se smetanovou omáčkou
- Jiné ne ČSN
Vepřové žebírko na žampiónech
Vepřové
Vepřové žebírko na žampiónech
1 porce: 150 g, z toho masa 100 g a šťáva s žampióny
5 porcí
Opečené vepřové žebírko, přelité šťávou se žampióny. Chuť a vůně jsou typické pro opečené vepřové maso. šťáva má vůni a chuť po žampiónech podušených na másle.
750 g Vepřová pečeně s k.
15 g Sůl
50 g Olej stolní
Pepř mletý
150 g žampióny
60 g Moučné máslo, receptura č. 19977 Moučné máslo
150 g Vývar B, receptura č. 10101 Vývar B
Z opláchnuté, obratlových výčnělků zbavené pečeně usekneme žebírko, mírně je naklepeme, okrajové blány s tukem krátce nařízneme, maso osolíme a mírně opepříme. Žebírko rychleji opečeme po obou stranách na horkém oleji a vyjmeme.
Na pánev od opékání masa dáme očištěné, opláchnuté žampióny nakrájené na plátky, přidáme moučné máslo, mírně osmahneme, zastříkneme vývarem, krátce podusíme a podle potřeby přisolíme.
Opečené žebírko přelijeme šťávou s žampióny a expedujeme.
Vhodné přílohy: - různě upravené brambory, - různě upravená rýže, - jemné zeleninové saláty
Poznámka: lze přidat i trochu světlé sójové omáčky (NE od Vitany!, nejlépe čínské)
Home | Drůbež | Hovězí | Vepřové | Chlebíčky | Saláty | Polévky | Zelenina | Hlavní mapa webu | Hlavní mapa webu