Salát vlašský speciál - Receptury podle bývalé ČSN

Dovolujeme si nabídnout další skvělý recept podle bývalé ČSN, tento salát se prodával v bufetech a lahůdkách jako vyšší level tradičního vlašského salátu. Rozdíl je v poměru základních surovin, což se projevilo také na jeho lepší a lahodnější chuti.

440 g brambory varný typ A

320 g okurky sterilizované

100 g celer

40 g hořčice plnotučná

1 g pepř černý mletý

500 g majonéza

15 g sůl

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a očistíme. Očištěný celer a mrkev uvaříme doměkka ve vodě. Brambory protlačíme přes mřížku do mísy a smícháme se salámem a okurkami, které jsme nakrájeli na nudličky. Přidáme celer a mrkev pokrájené na kostičky a zamícháme.

V octě rozmícháme cukr, hořčici, sůl a worcester, zalijeme salát, přidáme majonézu (Poličanku) a dobře promícháme. Nakonec opepříme a přimícháme hrášek.

Na přípravu tohoto salátu používáme po několika zkušenostech salám šunkový nebo hodonínský na proužky, jiný nevhodný, přípádně salám Lyoner, dá se koupit v Lídlu. Ale každý si může dát salám, jak mu chutná.

Podáváme s pečivem a kdo chce, i s feferonkovým salátem vlastní výroby.