Bramborový guláš - Receptury podle bývalé ČSN

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme dorůžova na polovině dávky tuku, přidáme kmín, papriku, zapěníme a zalijeme vývarem.

Oškrábané brambory rozkrájíme na větší kostky, vložíme je do připraveného základu, osolíme, opepříme a zvolna dusíme pod poklicí do poloměkka.

Guláš zahustíme světlou zásmažkou, připravenou ze zbylého tuku a prosáté hladké mouky, rozmícháme a za občasného promíchání vaříme doměkka. Podle potřeby guláš rozředíme vývarem, dosolíme, a nakonec dochutíme utřeným česnekem.