MOUČNÉ MÁSLO - Receptury podle bývalé ČSN

Receptury podle bývalé ČSN
Přejít na obsah

Hlavní nabídka:

MOUČNÉ MÁSLO

Drůbež

Moučné máslo

19977

polotovar na přípravu minutek

5 porcí

Moučné máslo musí být čerstvé, dobře prohnětené.


500 g Máslo
110 g Mouka hladká


Měkké máslo dobře promícháme s prosátou hladkou moukou, uhněteme váleček, zabalíme jej do pergamenového papíru (nebo alobalu) a uložíme do chladničky.

Před expedicí na úsek minutek nakrájíme vychlazené máslo na 12g dílky (pro snazší manipulaci a kontrolu dávek), které vložíme do studené vody s ledem.



Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky