Roštěná na houbách - Receptury podle bývalé ČSN
Receptury podle bývalé ČSN
Hlavní nabídka:
- Hovězí dušené na houbách
- Hovězí filé-plátek na smetaně
- Hovězí guláš
- Hovězí pečeně po orientálsku
- Hovězí plátky na houbách
- Hovězí plátky na žampiónech
- Hovězí přírodní plátky
- Hovězí žebro duš. na žamp.
- Plněný paprikový lusk
- Roštěná bavorská
- Roštěná cikánská
- Roštěná kyjevská
- Roštěná na houbách
- Roštěná na paprice
- Roštěná na smetaně
- Roštěná po orientálsku
- Roštěná přírodní
- Roštěná rýnská
- Roštěná znojemská
- Sekaná domácí jemná
- Sekaná svíčková
- Svíčková anglická
- Svíčková na smetaně
- Svíčková soljanka
- Tatarský biftek
- Tokáň na červeném víne
- Uherský guláš
- Znojemský guláš
Roštěná na houbách
Hovězí
Roštěná na houbách
11108/B
1 porce: 180 g, z toho masa 63 g
5 porcí
500 g Hovězí roštěnec kuchyňská úprava
15 g Sůl
Pepř mletý
75 g Sádlo škvařené
100 g Cibule
Kmín
600 g Voda pitná
50 g Mouka hladká
10 g Houby sušené
Opláchnutý díl roštěnce nakrájíme přes vlákno na plátky, mírně je naklepeme paličkou, na okraji nařízneme, osolíme a opepříme. Roštěnky zprudka opečeme po obou stranách na 1/3 tuku.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na zbylém tuku do růžova, mírně ji zalijeme teplou vodou a okořeníme kmínem. Do základu přidáme maso a pod poklicí je dusíme (pečeme) do měkka. (Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme teplou vodou.)
Měkké roštěnky vyjmeme; šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmažíme, zalijeme vodou a vývarem z hub, dobře rozmícháme, dosolíme a vaříme asi 1 hodinu.
Uvařenou omáčku procedíme přes hustý cedník zpět na roštěnky, přidáme rozsekané houby a krátce povaříme.
(Sušené houby opereme ve vlažné vodě a uvaříme v malé dávce vody do měkka. Vařené houby rozsekáme nadrobno.)
Vhodné přílohy: - houskové knedlíky, - vařené brambory, - dušená rýže, - těstoviny
Home | Drůbež | Hovězí | Vepřové | Chlebíčky | Saláty | Polévky | Zelenina | Hlavní mapa webu | Hlavní mapa webu