Papriky pněné s rajskou omáčkou - meals

Máte doma hodně paprik a nevíte, co s nimi? Nakupte mleté maso a připravte si doma tuto obědovou klasiku. Možná si plněné papriky s rajskou pamatujete ze školy, kde vám příliš nechutnaly, ale to se vám v případě tohoto receptu nemůže stát!

do 2 hodin

8 porcí

střední cibule 2 ks

vejce 1 ks

máslo 50 g

mletá sladká paprika 2 lžičky

celá loupaná rajčata z plechovky 400 g

celý černý pepř 5 kuliček

sůl a pepř

cukr a ocet na dochucení

Pokud máme maso v celku, najemno ho pomeleme v mlýnku a spolu s ním i jednu cibuli. Pokud máme maso namleté, cibuli nastrouháme na hrubém struhadle nebo nasekáme na velmi jemno. Maso vložíme do mísy spolu s cibulí, vejcem, solí a pepřem. Pečlivě promícháme rukou nebo v robotu pomocí háku. Pokud by byla směs příliš tekutá, zahustíme ji trochou strouhanky.

Z paprik opatrně vyřízneme stopku, vyjmeme semeník a bílá žebra, aniž bychom porušili zbytek papriky. Papriky naplníme masovou směsí a upěchujeme. Zbylé maso (na které nevyšly papriky) vytvarujeme do koulí nebo šišek.

Druhou cibuli nasekáme najemno a použijeme do omáčky; v kastrolu rozpálíme máslo, přisypeme cibuli a restujeme dozlatova. Snížíme plamen, cibuli zasypeme moukou a asi minutu opékáme. Pak přisypeme sladkou papriku a minutu opékáme. Následně vhodíme rajčata (pokud máme čerstvá, musíme je nejdřív spařit a oloupat), restujeme a zalijeme vývarem. Přidáme bobkový list, pepř a nové koření, osolíme, přivedeme k varu.

Pak do omáčky přidáme papriky (a masové koule, pokud zbylo maso), aby byly minimálně do půlky potopené. Pod pokličkou dusíme na mírném plameni 45–60 minut.

Papriky vyjmeme z omáčky a dáme stranou. Omáčku přecedíme a již nevaříme. Přidáme do ní rajský protlak a dochutíme octem a cukrem (lžíce octa a dvě plné lžičky cukru většinou stačí). Papriky vrátíme zpět na prohřátí.

Servírujeme s dušenou rýží, houskovým knedlíkem, těstovinami a nebo třeba jáhlami.