Kuřecí Tikka kebab - meals

Chicken Tikka

Chicken Tikka je hybridní pokrm, který kombinuje dávku tepla se zjemňujícím efektem jogurtu. Původně byl vytvořen, aby sloužil britským kolonialistům, kteří nezvládli horko indické kuchyně.

Tyto špízy se tradičně pečou v hliněné peci zvané Tandoor, ale perfektně fungují na vašem zahradním grilu. Jogurtová marináda zůstává na svém místě a vytváří hlubokou kůrku plnou chuti, díky níž je toto jedno z nejoblíbenějších jídel na světě.

1 velká červená paprika

Šťáva z 1 velkého citronu

1 až 2 chilli papričky zbavené semínek a nakrájené nadrobno

2 lžičky mletého kmínu

1½ lžičky mletého koriandru

1 lžička strouhaného zázvoru

1 velká zelená cibule, nakrájená nadrobno

1. Smícháme všechny ingredience na marinádu a 1 šálek (230 g) směsi si necháme na polévkovou omáčku. Bastingovou omáčku uchováváme v samostatné nádobě v lednici, dokud nepřijde čas podlít kuře.

2. Kuřecí stehna odřízneme přebytečný tuk a nakrájíme je na 2,5 až 3 cm kostky.

3. Kuřecí kostky vložíme do uzavíratelného plastového sáčku. Nalijeme kuře na marinádu a jemně promícháme, aby se obalilo. Odstraníme veškerý přebytečný vzduch ze sáčku, uzavřeme jej a umístíme jej do chladničky na 4 až 6 hodin.

4. Předehřejeme gril na střední teplotu. Když je gril připraven, naolejujeme grilovací rošty těsně před vložením kebabů.

5. Oloupeme a nakrájíme červenou cibuli na 3 cm kousky. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na 3 cm kousky.

6. Marinované kuřecí kostky napíchneme na špízy, střídavě s kousky papriky a červené cibule.

7. Umístíme kebab na gril. Grilujeme celkem 13 až 15 minut a první polovinu doby vaření podléváme odloženou omáčkou.

8. Jakmile kuře dosáhne vnitřní teploty 74°C, vyjmeme kebab z grilu.

9. Kebab podáváme s nakrájenou zelenou cibulkou a koriandrem.