Fermentované kousky - meals

Hledáte recepty na kvašenou zeleninu, kterou byste mohli naservírovat svým hostům při domácí grilovačce? Inspirujte se a vyzkoušejte některou z našich pečlivě posbíraných lahůdek. Záleží jen na vás, kterým druhům dáte přednost a do jaké pochoutky se nakonec zamilujete, ale věřte, že je rozhodně z čeho vybírat.

Tento jednoduchý recept vám pomůže vykouzlit lahodnou, a hlavně zdravou lahůdku nadupanou probiotiky.

Tato verze je díky chilli papričkám trochu ostřejší, ale rozhodně stojí za to. Naložte si pořádnou pacičku třeba ke kusu masíčka v podobě steaku.

2 polévkové lžíce Himalájské soli (pokud nemáme, nahradíme mořskou)

250 g květáku rozebraného na růžičky

3 mrkve na proužky

12 stroužků oloupaného česneku

1 lžíce kuliček černého pepře

V odměrce smícháme himalájskou sůl s vodou. Mícháme tak dlouho, až dokud se sůl nerozpustí. Důležité je, aby měla voda pokojovou teplotu.

Do větší sklenice naskládáme všechnu zeleninu, přisypeme kuličky černého pepře a zalijeme připravenou vodou se solí.

Nádobu pečlivě uzavřeme a necháme stát při pokojové teplotě na stálém místě.

Takto bude zelenina kvasit po dobu 3 dnů.

V případě, že se nahoře utvoří nějaká plíseň, není nutno panikařit, jednoduše ji jen odstraníme.

Po třech dnech ochutnáme, a pokud nám nebude chuť vyhovovat, můžeme nechat kvasit ještě další den nebo dva.

Poté uložíme zeleninu do lednice, kde vydrží i měsíc a více.