Těstoviny s brokolicí a rybami Itálie - Italske menu

Dnešním receptem je zdravé, lehké a velmi příjemné jídlo: těstoviny s brokolicí a rybou. Použil jsem kousek dog ryby, filé, ale můžeme použít filety z jiné ryby, plátek mečouna nebo tuňáka, zkrátka co chceme.

Ingredience pro 4 osoby

360 g těstoviny spirály

2 stroužky česneku

300 g filé

1 chilli paprička

Na oheň postavíme pánev s vodou a solí. Když se voda vaří, vhodíme do ní brokolici a nevaříme ji moc, aby byla ještě trochu tuhá. Vyjmeme brokolici děrovanou lžící, ale nevyhazujeme vodu na vaření, kterou budeme potřebovat k vaření spirál.

Na hliníkové pánvi osmahneme na kapce oleje dva stroužky česneku a nakrájenou chilli papričku. Poté přidáme brokolici a orestujeme ji, v případě potřeby přidáme špetku soli.

Po 10/15minutovém vaření zeleniny rozpůlíme cherry rajčata a vyklopíme je do pánve spolu s brokolicí.

Necháme vařit asi 10 minut, jen tolik, aby cherry rajčata oschla a uvolnila tekutou část, která dodá chuť a šťávě při vaření pro rajčata typickou oranžovou barvu.

V tuto chvíli přidáme filé nakrájené na kostičky. Uvaří se velmi rychle: jen několik minut; čas, kdy se chutě brokolice, cherry rajčat a ryb smísí a promísí. Nakonec dochutíme a případně dosolíme.

V tuto chvíli vhodíme vřeténka do vody od vaření brokolice. Scedíme je al dente; vyklopíme je do pánve a pár minut je podusíme s naběračkou vařící vody. Vypneme oheň a servírujeme na stůl.